ถือว่าผ่านขบวนการชิมและได้สูตรฟิกซ์ได้ที่แล้วสำหรับแปรรูปมะม่วงหาวมะนาวโห่ครับ

ไม่เคยคิดมาก่อนครับว่า เจ้ามะม่วงหาวมะนาวโห่ ที่ปลูกทิ้งปลูกขว้างอยู่ข้างสระ ที่กำลังออกลูกออกผลสะพรั่งทั้งต้นที่อานนท์ไบโอเทคนั้น จะสามารถเอามาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ จนญี่ปุ่นที่มาชิมแล้ว สั่งให้ทำการผลิต เพื่อเดินตลาดชุมชนชาวญี่ปุ่นที่อยู่ในไทยหลายแสนชีวิตทันที ผลิตเท่าไหร่ก็ได้ตามกำลัง ก็จะเอาไปขายให้หมด

ไม่เคยคิดมาก่อน ที่เห็นคนงาน ได้ไปเก็บมะม่วงหาวมะนาวโห่มาจิ้มเกลือ น้ำตาลและพริกทานกันเป็นประจำ แต่ก็ทานกันได้ในปริมาณที่จำกัด เพราะมันทั้งมียางติดริมฝีปาก และเปรี้ยวจัดมาก ยิ่งหากกัดไปถูกเมล็ดข้างในของมันจะยิ่มขม ยิ่งเฝื่อน

แต่ด้วยความเป็นนักแปรรูปของอาจารย์เยาวนุช ที่มีพื้นฐานในการนำเอาวัตถุดิบการเกษตรมากมายมาแปรรูป เป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ที่ได้ลองลิ้มรส ดูอย่างฟักข้าว ที่ใครต่อใครทำแล้ว ต้องผสมนั่นนี้ ก็ยังทานลำบาก แต่อาจารย์เยาวนุช ได้นำเอาทั้งเนื้อหุ้มเมล็ดและเนื้อของผลฟักข้าวมาผ่านขบวนการทำเอ็นไซม์เสียก่อนแล้วจึงนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่ม ที่จะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่เฝื่อน สามารถทานในปริมาณมากๆได้ จนทำให้ทางสำนักงานแพทย์พื้นบ้าน กระทรวงสาธารณสุข ได้จองตัวเอาไว้ ให้เตรียมไปบรรยายสาธิต การทำน้ำฟักข้าวสูตรของอานนท์ไบโอเทค ในวันที่ 2 กันยายน 2560 ในงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ งานนี้ ต้องบอกว่า ต้องจองที่นั่งแต่เนิ่นครับ เพราะเต็มทุกปีครับ

อ้าวกลับมาพูดถึงเรื่อง มะม่วงหาว มะนาวโห่ อาจารย์เยาวนุช ก็ได้นำมาศึกษาทดลอง ทำน้ำสกัดร้อยเปอร์เซนต์ออกมารสชาติที่ให้ใครต่อใครทดลองดูแล้วถูกปาก ถูกใจ แม้กระทั่ง คุณคาวาโนและภรรยา ที่ผมเชิญมาลองชิม พอชิมแล้วติดอกติดใจ ขอเอาไปทานต่อ และคุณโต้ง ซึ่งเป็นพนักงานของบริษัท ได้ติดต่อให้ผลิตเพื่อเป็นธุรกิจ ที่จะนำไปจำหน่ายให้แก่คนไทยและคนญี่ปุ่นที่อาศัยอยู่แถวๆย่านธุรกิจสุขุมวิท ก็คงจะเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง ที่จะออกสู่สายตาท่านเร็วๆ นี้ ไม่เพียงเฉพาะน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่เท่านั้น ยังมีชนิดแช่อิ่มสามรสอีกด้วยครับ

[envira-gallery id=”4963″]