การทำงานร่วมกันของเห็ดไมตาเกะ และ เห็ดหอม

การทำงานร่วมกันของ

เห็ดไมตาเกะ Maitake (Grifola frondosa)และเห็ดหอม  Shiitake (Lentinula edodes)

แปลจาก Annals of Translational Medicine

Refernce : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4202470/

การรักษาโรคและร่างกายของมนุษย์ด้วยการใช้สมุนไพรและส่ิงต่างๆ รอบตัวตามธรรมชาติ นั้นมีมาแต่โบราณ   หลังจากนั้นก็เร่ิมพัฒนาเป็นการใช้สารสกัดเดี่ยวจากธรรมชาติชนิดต่างๆ เพิ่มมากขึ้นตามจุดประสงค์ของการรักษาของโรคแต่ละชนิด

สารสกัดสารหนึ่งจากธรรมชาติที่ได้รับความสนใจมากชึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบันคือ สารชีวภาพที่ชื่อว่า  สารเบตา ดี กลูแคน (1,3) จากยีสติ์ ธัญพืช และเห็ด

สารกลูแคนคือสารชีวภาพ ประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่เกิดจากโมเลกุลของกลูโคสจำนวนมากจับตัวรวมกัน ในรูปแบบต่างๆ โดย สารกลูแคนสำคัญชนิดหนึ่งคือ  อัลฟากลูแคน  ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเรา

การวิจัยที่เกี่ยวข้องของ สารกลูแคน กับระบบภูมิต้านทานในร่างกายมนุษย์นั้นมีมากว่า 70 ปี ทั้งในยุโรป อเมริกาและญี่ปุ่น โดยญี่ปุ่นเน้นความสำคัญไปที่สารกลูแคนในเห็ด ในขณะที่ยุโรปและอเมริกา เน้นไปที่ ยีสต์

เร่ิมแรกในการวิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณของกลูแคนคือ เสริมสร้างภูมิต้านทาน  ซึ่งก็คือระบบป้องกันโรคต่างๆ และการต่อต้านการกำเนิดเนื้องอกในร่างกายมนุษย์

หลังจากนั้นหลายสิบปีต่อมา ทั่วโลกได้เร่ิมทำการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สรรพคุณด้านอื่นๆ คือ การต่อต้านการอักเสบ รักษาโรคมะเร็งชนิดต่างๆ  ลดความเครียด ลดน้ำตาลในเลือด ลดความดัน โคเลสเตอรอล ลำไส้อักเสบเรื้อรัง

การวิจัยที่นำมาแปลในบทความนี้ เป็นการวิจัยของสาร กลูแคนใน เห็ดสองชนิดคือ ไมตาเกะ และชิตาเกะ ซึ่งเป็นเห็ดที่มีการวิจัยและศึกษามากที่สุด

สารสกัด ในเห็ดไมตาเกะ มีสาร B-Glucan เบตากลูแคน สูงมาก ในขณะที่ ดอกเห็ดชิตาเกะ บดเป็นผง  มี สาร A-Glucan อัลฟากลูแคนสูง ส่วนสารสกัด   AHCC (Active hexose correlated compound) ซึ่งก็คือสารอัลฟากลูแคนชนิดเดียวกับที่อยู่ในเห็ด ชิตาเกะ (เห็ดหอม)  และเห็ดจำพวก Basidiomycetes mushroom คือ เห็ดหอม (Lentinula edoeds)  เห็ดฟาง (Volvarilla volvacea) เห็ดโคน เห็ดนางรม เห็ดเผาะ ซึ่งมีสรรพคุณที่สำคัญคือ ลดความดัน และเสริมสร้างภูมิต้านทาน

จากสรรพคุณของกลูแคนต่างๆนี้ ทำให้สถาบันวิจัย มีความสนใจที่จะหาค่าการเสริมสร้างภูมิต้านทานเปรียเทียบ ระหว่าง สารสกัดของเห็ด ไมตาเกะ ดอกเห็ดชิตาเกะบดเป็นผง การผสมกันของสารสกัดเห็ดไมตาเกะและดอกเห็ดชิตาเกะบด และสารสกัด AHCC

จากผลของการทดลอง ของการผสมกันของ สารสกัดจากดอกเห็ดไมตาเกะ และดอกเห็ดชิตาเกะบดเป็นผง นั้นแสดงสรรพคุณของ ระบบภูมิคุ้มกันและ NK cell (Natural killer cell เป็นเซลที่ถูกสร้างและกระตุ้นภายในร่างกายของเราเอง  เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลมะเร็ง) มีสูงมากกว่าการใช้เห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือสารสกัด AHCC

นอกจากนี้สรรพคุณสำคัญของการผสมกันของเห็ดทั้งสองนั้นยังก่อให้เกิด สารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเด่นๆอีก 3 ชนิด คือ

IL- 6 :  ช่วยต่อต้านการอักเสบต่างๆในร่างกายและ ของกล้ามเนื้อ เช่น โรครูมาตอยด์

IL-12 :ทำหน้าที่ Naural killer Cell ยับยั้ง และ ต่อต้านการเจริญและเกิดโรคมะเร็ง เนื้องอก

IFN-y : เสริมสร้างระบบภูมิต้านทาน ต่อต้านเชื้อไวรัส แบคทีเรีย ป้องกันการอักเสบ เสริมสร้าง NK cell

ผลสรุปในการทดลอง แสดงให้เห็นว่าสารกลูแคนใน เห็ดไมตาเกะ มีสูงเท่ากับสารสกัดกลูแคนชนิดอื่นๆ แต่เมื่อนำเห็ดทั้งสองชนิดมารวมกัน  สารกลูแคนที่ช่วยในการเสริมสร้างภูมิต้านทานและสารชีวภาพ ที่มีประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกาย สูงมากกว่า สารกลูแคนในเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง และ ในสารสกัด  AHCC

Apichaya Vatthanakulkachon