ฟาร์มเห็ดชาก้าของอานนท์ไบโอเทค ที่ประเทศฟินแลนด์เริ่มแล้วในปีนี้ 2561

ได้ฤกษ์แห่งความร่วมมือกัน ในการเพาะเห็ดชาก้า(Chaga mushroom = Inonotus obliquus) ระหว่างสถาบันอานนท์ไบโอเทคกับเจ้าของป่าผู้เพาะเห็ดชาก้าประเทศฟินแลนด์ ที่ได้เริ่มทำการเพาะเห็ดชาก้าไปแล้วกว่าสองปี ด้วยการสนับสนุนของมหาวิทยาลัยฟินแลนด์ ขณะนี้ผลผลิตเริ่มปรากฏให้เห็น ถึงแนวทางที่จะทำธุรกิจได้ ประกอบกับมีเห็ดชาก้าเกิดขึ้นตามธรรมชาติในป่าส่วนตัวอยู่ก่อนแล้ว

ทำไมสถาบันอานนท์ไบโอเทค จึงต้องดั้นด้นไปเพาะเห็ดชาก้าถึงประเทศชาก้า แล้วทำไมต้องเป็นเห็ดชาก้า

จริงๆแล้ว ทางอานนท์ไบโอเทค ได้เขียนเรื่อง เห็ดชาก้าลงในเวปนี้และเฟสของอานนท์ไบโอเทคมาหลายครั้งแล้ว แต่ก็ขอสรุปว่า เหตุที่ทางสถาบันอานนท์ไบโอเทค จำเป็นต้องมาตั้งฐานการเพาะเห็ดชาก้าที่ประเทศฟินแลนด์ก็เพราะ ประเทศฟินแลนด์ มีป่าที่อุดมสมบูรณ์ พลเมืองน้อย(พื้นที่ใหญ่กว่าประเทศไทย แต่พลเมืองแค่ห้าล้านกว่าคนเท่านั้นเอง) มีต้นไม้ที่เป็นยาที่เรียกว่า ต้นเบริซ(Birch = Betula alba ) ที่มีน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณเป็นยา มีสาร betulin and betulinic acid, phytochemicals ที่มีสรรพคุณในการรักษาโรคมะเร็ง สร้างเกล็ดเลือด เบาหวานและภูมิแพ้ ได้อย่างดีเยี่ยม ที่สำคัญมีเห็ดธรรมชาติที่เกิดเป็นลักษณะหูดสีดำคล้ำ(ไม่ใช่ดอกเห็ดนะครับ มันเป็นกลุ่มของเส้นใยมารวมตัวกันเป็นก้อน(sclerotium) ที่มันจะดูดเอาสารที่มีสรรพคุณทางยาจากต้นเบริซ แล้วตัวมันเองก็มีสารสำคัญทางยามากมายหลายชนิด ที่เด่นที่สุด คือ มีสารป้องกันอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาเห็ดหรือสิ่งมีชีวิตในโลกนี้ โดยจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยทรัฟ มลรัฐบอสตันพบว่า เห็ดชาก้า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเห็ดหรือพืชผักใดๆ อย่างเทียบกันไม่ติด

แล้วคำถามที่ว่า เห็ดชาก้าที่เพาะได้ในห้องทดลองกับเพาะในธรรมชาติกับต้นเบริซนั้นต่างกันอย่างไร
คำตอบก็คือ ต่างกันแน่นอนดังได้กล่าวไปแล้วว่า เห็ดชาก้าที่เพาะกับต้นเบริซนั้น มันจะได้สารอาหารจากต้นเบริซด้วย และการที่มันเกิดขึ้นในสภาพที่หนาวจัด มีหิมะปกคลุมมันอยู่กว่าครึ่งปี มันจึงสร้างภูมิคุ้มกันในตัวมัน ดังจะสังเกตได้จาก ผิวของมันที่สีดำคล้ำนั้น(เห้ดชาก้าที่เพาะในห้องไม่มีสารพวกนี้) คือ สารสำคัญหลายอย่างที่มีสรรพคุณทางยาสูง รวมทั้งสารมิลานิน(Melanin) ที่อยู่ในเม็ดเลือดและสีผิวต่างๆ

เมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2561 คุณยาริและภรรยา (คุณส้ม)และลูกๆได้มาเยี่ยมสถาบันอานนท์ไบโอเทค เพื่อแลกเปลี่ยนความคิด ข้อเสนอแนะและแนวทางที่จะธุรกิจการเพาะเห็ดชาก้าร่วมกัน โดย ดร.อานนท์ เอื้อตระกูล กับ อาจารย์อรทัย เอื้อตระกูล จะเดินทางไปยังประเทศฟินแลนด์ เพื่อวางแผนขยายโครงการเพาะเห็ดชาก้าแบบครบวงจรที่นั่น(ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงเชื้อเห็ดชาก้าบริสุทธิ์ การผลิตหัวเชื้อเห็ดชาก้า การเพาะเห็ดชาก้าทั้งในห้องควบคุมและในต้นเบริซ การแปรรูปเห็ดชาก้า)

นี่เป็นภาพบรรยากาศที่คุณยาริกับคุณส้มและลูกๆ กำลังเยี่ยมชมกิจการของสถาบันอานนท์ไบโอเทคเมื่อวันที่ 21 กุมภาพันธ์ 2561

ในวันพฤหัสบดีที่ 15 มีนาคม 2561 จะมีการเสวนา “เห็ดเป็นยาประชารัฐ”ครั้งยิ่งใหญ่สุด ณ อาคารใหม่ ชั้นแปด ของโรงพยาบาลมะเร็งอุดรธานี งานนี้จะมีผู้ที่มีประสบการณ์ที่เคยใช้เห็ดรักษามาแล้ว มากกว่า ยี่สิบชีวิต จะมาเล่าและพบปะผู้สนใจที่เข้าร่วมเสวนาฟรี และจะนำเอาวิทยาการการเพาะเห็ดเป็นยาที่น่าสนใจ เช่น การเพาะเห็ดชาก้า ทั้งการเพาะเลี้ยงเชื้อเห็ดชาก้าบริสุทธิ์ การเพาะเห้ดชาก้าในห้องควบคุมและดอกเห็ดชาก้าที่เพาะในต้นเบริซมาแสดง และจะมีการแสดงการเพาะเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งตามปกติ จะต้องเพาะใต้ต้นโอ๊คหรือต้นสน ที่มีหิมะตกหนาวจัด นานนับสิบปีและจะต้องใช้หมูหรือสุนัขดมกลิ่นในการเก็บผลผลิต แต่ปัจจุบัน เราสามารถเพาะเห็ดทรัฟเฟิลได้ในห้องควบคุม โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์เท่านั้น เช่นเดียวกับเห็ดการบูร ซึ่งเป็นเห็ดทางฮ่องกงและไต้หวัน ได้พัฒนาทำการผลิต จนเป็นเห็ดดีเด่นประจำชาติของทั้งสองประเทศ ที่มีคุณสมบัติในการรักษาโรคเกี่ยวกับตับ ปัจจุบัน เราก็สามารถเพาะได้โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่วันเช่นกัน นอกจากนี้ เห็ดนมเสือ ที่ทางการมาเลเซียได้พัฒนาขึ้นมาจนกลายเป็นเห็ดสัญญาลักษณ์ของมาเลเซีย ซึ่งในงานนี้ จะได้เชิญหัวหน้าทีมวิจัยเห็ดนมเสือ จากประเทศมาเลเซียมาแสดงทั้งวิธีการเพาะ การสกัดและผลการวิจัยวิทยาศาสตร์ ที่พิสูจน์แล้วว่า เห็ดนมเสือ เป็นเห็ดที่ใช้ในการรักษาโรคไทยรอยด์ รูมาตอยด์และมะเร็งได้ดียิ่ง แล้วยังได้เชิญบริษัทผู้ผลิตเห็ดเป็นยาที่สำคัญของประเทศญี่ปุ่นที่ใหญ่ที่สุด ที่ผลิตเห็ดไม๊ตาเกะ คือ บริษัท HOKTO ที่มีกำลังในการผลิตเห็ดสดปีละไม่ต่ำกว่า 70,000 ตัน เป็นเงินกว่า 14,500 ล้านบาท โดยมีโรงงานกว่า 31 แห่งทั่วญี่ปุ่นและอีกหลายประเทศ(โรงงานเพาะแต่ละแห่งลงทุนนับพันล้านบาท) ที่สำคัญ จะเป็นงานที่นักวิจัยเรื่องเห็ดเป็นยาจากแทบทุกสถาบันที่มีชื่อเสียงมาร่วมเสวนา และมาทำสัตยาบรรณทำงานร่วมกันในวันนั้นด้วย งานนี้เปิดโอกาสให้ท่านที่สนใจทุกท่านมาร่วมฟรี และถือโอกาสเรียนเชิญ กลุ่ม ชมรม สมาคม ที่เกี่ยวกับเห็ด เกี่ยวกับสุขภาพ โรงพยาบาล เข้าร่วมงานนี้ได้ฟรีเช่นกัน ท่านสามารถลงทะเบียนได้ที่ [su_button url=”https://goo.gl/forms/SpcdrIsitS2YkMeM2″ target=”blank” style=”3d”]คลิกที่นี่[/su_button] หรือที่ เทวิกา จันทอง (น้ำหวาน) 083-3352029 LINE ID: betterwan



นี่คือ เห็ดชาก้าที่ส่งมาจากประเทศฟินแลนด์ เพื่อเตรียมเอาไปโชว์ในงานเสวนาเห็ดเป็นยาประชารัฐในวันที่ 15 มีนาคม 2561 ที่ รพ.มะเร็งอุดรธานีครับ


บ้านของยาริและคุณส้มที่ประเทศฟินแลนด์ ที่ฤดูหนาวปกคลุมด้วยหิมะหนา เป็นบ้านที่มีป่าไม้เบริซล้อมรอบ สำหรับปลูกเห็ดชาก้า

Leave a Comment